Eindejaarsmenu Christels Keuken

Menu voor de feestdagen

Mijn allereerste menu opstellen voor de feestdagen was best moeilijk.Wat willen mensen eten? Ik wou iets aanbieden wat lekker is, dat veel mensen lusten, ook iets vegetarisch, … een hele klus! Bewust heb ik niet voor aardappelkroketjes gekozen omdat ik dat anders ook niet aanbied; het heel veel werk is om zelf te maken en…

Certificaat Voedselintoleranties

Bijscholing horeca Vlaanderen over voedselintolerantie

Een bijscholing over voedselintolerantie, coeliakie (glutenintolerantie) en allergenen. Dat klinkt interessant! Er zijn in België 14 allergenen die we bij de verkoop van verse maaltijden wettelijk verplicht zijn te vermelden, schriftelijk dan wel mondeling. De 14 meest voorkomende allergenen zijn gluten, vis, mosterd, melk, pinda- of aardnoten, noten, schaaldieren, ei, lupine, soja, weekdieren, selderij, sesamzaad…

Masterclass Frank Fol

Workshop veganisme bij Frank Fol

Via www.evavzw.be, de vereniging voor veganisme, kreeg ik de mogelijkheid om mij bij te scholen omtrent veganisme. Lees meer hierover in mijn blog: Het verschil tussen veggie en vegan. Creatief met groenten Met een 10-tal chefs waren we aanwezig bij Frank Fol, DE groentekok met een ster! Hoe kunnen we creatief met groenten omgaan zodat ze…